鸡蛋保鲜小技巧

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2019-06-09

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1.保持干净
刚买回来的鸡蛋,不能水洗,要用干布轻轻擦干净,这样既不会破坏鸡蛋外壳上的一层“保护膜”,也方便去除外壳上的一些微小细菌。再用干净的纸或布做成鸡蛋形状的盒子,然后把鸡蛋放进盒子的空穴中,让每个鸡蛋都会有独立的存放空间,用盖子盖着,不让鸡蛋直接裸露在外。
2.不要横放
鸡蛋不能横着放,应该大头朝上小头朝下、直立竖放。因为鸡蛋会呼吸,而蛋壳大头的部分有一些圆形小孔,是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”,即使蛋白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴在蛋壳上。如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,从而减少其新鲜度。
3.鸡蛋的外皮涂抹食用油或者香油
用手蘸一点香油或者食用油,然后均匀的涂抹在每个鸡蛋表皮上面,这样可以阻止细菌进入鸡蛋,从而达到鸡蛋保鲜不变质的效果。
4.注意保存的温度。
如果没有冰箱,要注意买常温卖的鸡蛋,如果在超市买的放在冰箱里面卖的鸡蛋,再拿回去常温保存,最多三天就坏了。有冰箱的话,最好是放进冰箱冷藏保鲜。

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